Jean-Clément Domecq adalah mantan konsultan, kini beralih menjadi peternak. Matthieu Domecq.
NARASI – Banyak diantara mereka yang ingin meninggalkan usahanya untuk menjadi pengrajin atau pedagang. Sebuah mimpi populer yang tidak datang tanpa kekecewaan.
Dari sebuah perusahaan konsultan di Paris hingga pembuatan daging sapi, perkembangannya tidak biasa. Namun, itulah yang dipilih Jean-Clément Domecq. Setelah meraih gelar di bidang teknik mesin dan empat tahun sebagai konsultan di Paris, pria berusia 28 tahun ini meninggalkan gajinya yang nyaman untuk kembali ke kampung halamannya, di Pyrénées-Atlantiques, dan bekerja bersama orang tuanya, peternak sapi, produsen daging dan keju. .
“ Saya ingin mengubah lingkungan hidup saya, baik secara geografis maupun dalam hubungannya dengan waktu – dan, yang terpenting, melestarikan warisan keluarga saya. “, dia menjelaskan. “ Saya cukup beruntung memiliki pendidikan yang baik, memiliki pekerjaan yang menarik dan bergaji tinggi di Paris,mengenali insinyur itu,tapi saya ingin hidup dan bekerja dengan hewan.» Didorong oleh keinginan untuk mengikuti passionnya sejak lulus sekolah, ia mengundurkan diri dan berlatih di charcuterie dengan ide mengembangkan produksi terrine. Selain itu, dia menghabiskan…
Artikel ini disediakan untuk pelanggan. Anda memiliki 90% lagi untuk ditemukan.
Jumat Hitam
-70% untuk langganan digital
Sudah berlangganan? Gabung